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carte des vins
Le Valais produit depuis très longtemps une grande variété de vins, aussi bien des blancs que des rouges. A tel point que de nombreux spécialistes considèrent qu'il constitue une sorte de conservatoire de la vigne.
Cette diversité s'explique par le climat, qui est continental et chaleureux, mais sans excès. Et aussi par la qualité des sols dont la plus grande partie sont d'origine alluvionnaire, avec une dominante marquée de calcaire.
Certains plants sont réputés indigènes, car on ne les trouve qu'en Valais. C'est le cas notamment de deux cépages qui fournissent des vins somptueux: l'arvine, un blanc puissant, et le cornalin, un rouge élégant, d'une belle complexité. D'autres cépages ont été importés de la vallée du Rhône, comme l'ermitage (marsanne) ou la syrah.
Quelques cépages d'origine étrangère ont acquis en Valais un caractère original. Il en va ainsi du chasselas, qui produit un vin frais, fruité, légèrement pétillant: le fendant. Ou encore du sylvaner, à l'origine d'un cru velouté et corsé: le johannisberg.
La maison Rouvinez propose l'ensemble des grands vins cultivés en Valais. Elle a développé de surcroît des assemblages originaux, tant dans les blancs (Trémaille, Noble Contrée, Grains Nobles) que dans les rouges (Tourmentin, Château Lichten).
© 2004 Rouvinez Vins SA