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Coeur de Domaine - Rouge

COEUR DE DOMAINE (ASSEMBLAGE ROUGE)

Sélection de petites grappes à petits grains, issue d'un tri minutieux et provenant du coeur de nos domaines. Ce cru est composé de Cornalin du domaine de Montibeux, d'Humagne Rouge du domaine d'Ardévaz et de Syrah du domaine de Crêta-Plan. Il est élevé en foudres de chêne suisse durant 12 mois.

 Dégustation

Robe d'un rouge grenat profond aux reflets de velours. Au nez on y découvre une belle association d'arômes de griottes et de cassis, accompagnée de subtiles notes d'épices douces. La légère touche empyreumatique en osmose avec l'ensemble des arômes accentue la complexité et l'équilibre. Au palais, le fruit domine, avec des tanins souples, crayeux et bien fondus qui rendent ce vin riche et délicat. La finale, imprégnée de suavité, de longueur et d'harmonie, revient avec délicatesse sur les fruits rouges bien mûrs.

 Accords gastronomiques

Accompagne les viandes goûteuses, le boeuf braisé, l'agneau et les plats mijotés. Se marie également bien avec le gibier. Très bon compagnon des fromages à pâte dure ou mi-dure.

 Repères oenologiques

  • Appellation: Coeur de Domaine, Valais AOC
  • Cépages: Cornalin, Humagne Rouge, Syrah
  • Lieu de production: domaines de Montibeux, Ardévaz et Crêta-Plan
  • Vinification: élevé 12 mois en foudres
  • Teneur en alcool: 13,8% vol.

Conservation et service

  • Temps de garde: 5 à 12 ans
  • Température de service: 14 à 16°C

 

 


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2014
75 cl
48.00
 
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